Barrique	in kleinen neuen Holzfässern ausgebaut, Geschmack wird vom meistens verwendeten Eichenholz bestimmt
Beerenauslese	aus ausgelesenen, überreifen Trauben gewonnen, süß, niedriger Alkoholgehalt, fast unbeschränkt lagerfähig -Dessertwein-
Blanc de Noir	aus roten Trauben weiß gekeltert (s. auch “Spätburgunder”)
Chardonnay	weiße Grundsorte des Champagners, Rebsorte aus der Burgunderfamilie -zu Fisch, Muscheln, hellen Braten und Käse-
Dornfelder	fruchtiger Rotwein -zu Braten, Wild und kräftigem Käse-
Dunkelfelder	kräftig markanter Rotwein -zu Wild, Grillgerichten und kräftigem Käse-
Federweißer	junger, noch gärender Wein, enthält unvergorenen Zucker, frisch schmeckende Hefe und Kohlensäure
Kabinett	Prädikatsbezeichnung
Müller-Thurgau	blumig-fruchtiger Weißwein mit leichtem Muskatton -zu Fisch und leichten Speisen-
Neuer Wein	siehe Federweißer
Portugieser	mild-fruchtiger Rotwein -passt zu Braten und Käse- als zartblumiger Weißherbst -zu Vorspeisen, Muscheln-
Prädikat	Qualitätsweine mit Prädikat sind Weine, die als Moste ein vorgeschriebenes Mostgewicht überschritten haben und nicht angereichert sind; Prädikate sind: Auslese, Beerenauslese, Eiswein, Kabinett, Spätlese und Trockenbeerenauslese
Regent	kräftiger Rotwein –zu Wild, dunklen Fleischspeisen, Käse-
Riesling	rassiger Weißwein mit fruchtiger Säure, Ausbau in allen Qualitätsstufen möglich sehr lange lagerfähig -zu Fisch und leichten sowie kräftigeren Speisen-
Spätburgunder	-als Rotwein mit fruchtiger Säure -zu Braten, Wild und Käse- -als Weißherbst -oder weiß gekeltert -zu hellen Braten, Vorspeisen-
Spätlese	späte Lese der Trauben, nach Beendigung der Hauptlese
Weißherbst	gekeltert aus roten Trauben, die sofort nach Beginn der Gärung abgepreßt wurden, dadurch hat der Wein nur eine schwach rötliche Färbung
	Fortsetzung folgt…